Recette de cake aux poireaux et noisettes, salade de mesclun

Cette recette a été testée par Catherine, trouvée sur le site mangerbouger.fr 

Ingrédients :

Pour le cake :

- 5 cuillères à soupe de Huile de noix ou noisette

- 2 poireaux

- 10 cl de lait demi-écrémé

- 3 oeufs 

- 40 g de Comté

- 150 g de Farine

- 50 g de Noisettes

 - 0.5 sachet de Levure

- Sel, poivre

Pour la salade :

- 300g de mesclun

- 2 cuillères à soupe de Huile de colza

- 2 cuillères à soupe de Huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de Vinaigre de vin

- 1 cuillère à café de Moutarde

- Sel, poivre

1) Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

2) Éplucher les poireaux, les laver soigneusement et les émincer.

3) Faire chauffer 1 c. à s. d’huile de noix ou de noisette dans une poêle et y faire revenir les poireaux 15 min en remuant souvent.

4) Verser la farine dans un saladier.

5) Ajouter la levure puis incorporer les œufs, le lait et les 4 c. à s. restantes d’huile de noix ou de noisette.

6) Bien mélanger puis ajouter le fromage râpé, les noisettes concassées et les poireaux. Saler et poivrer.

7) Verser la préparation dans un moule à cake puis enfourner pour 35 min.

8) Servir chaud ou froid avec de la salade.

9) Laver la salade et la mettre dans un saladier. Confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec les 2 huiles (2 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. d'huile de colza). Mélanger et déguster sans attendre.